Czas: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Koszty: średnie

Dla ilu osób: od 3 do 4

25 ml (5 łyżek) tłustego mleka
10 dag masła
15 dag kaszy manny
12 dag cukru
2 jajka
2-3 krople esencji waniliowej
1 łyżka mąki
kilka dowolnych czerwonych owoców do ozdoby

sos:
25 ml tłustego mleka
25 ml śmietanki 36-proc.
1 łyżeczka miodu
4 nitki szafranu

PRZYGOTOWANIE:

W garnku z grubym dnem wymieszaj mleko, cukier i pokrojone masło. Dodaj esencję waniliową i powoli podgrzewaj, aż masło się roztopi. Wsyp mannę i przez 5 minut podgrzewaj, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia i ostudź.
Do przestudzonej masy wbij jajka, dobrze wymieszaj.
Stolnicę oprósz mąką. Nabieraj łyżką masę i utocz z niej na stolnicy wałeczki.
Zagotuj 3 litry wody, lekko ją posól. Wrzuć kluseczki. Gdy wypłyną na powierzchnię, wyłów je łyżką cedzakową, osącz i przełóż do miseczek. Zabezpiecz przed wystygnięciem.
Przygotuj sos. Podgrzej mleko ze śmietanką i miodem. Dorzuć nitki szafranu. Przykryj i pozostaw na maleńkim ogniu przez 5 minut. Przecedź i wylej gorący sos na quenelles.
Przed podaniem możesz ozdobić każdą porcję czerwonymi owocami.

Komentarze

Imię/nick *
Kod   

Wyślij komentarz